Закуска сельдь по-фински

Сельдь — это одна из наиболее часто появляющихся в нашем меню видов рыб. Её обычно употребляют в слабосоленом виде. А в сочетании селедки со свеклой, это не только великолепное вкусовое сочетание, но и целый кладезь полезный свойств. Именно поэтому салаты и закуски из этих продуктов широко распространены и многими любимы не только в нашей стране, а и за ее пределами. Сельдь по-фински — отличная альтернатива привычной всем селёдке «под шубой». Это красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Закуска может быть, как повседневным вариантом быстрого приготовления, так и украшением праздничного стола.

Ингредиенты для «Закуска сельдь по-фински»:

• Сельдь

  (филе)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Маскарпоне

  —
  150 г

• Свекла

  —
  1 шт

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Свекла листовая

  (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1819.2 ккал	белки 109.6 г	жиры 140.3 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 191.5 ккал	белки 11.5 г	жиры 14.8 г	углеводы 3.4 г

 

 

Рецепт «Закуска сельдь по-фински»:

 

 

Свеклу промыть и отварить до готовности. Остудите.
Охлажденную вареную свеклу очистить, нарезать.

 

 

Измельчить свеклу с помощью блендера. Лишнюю жидкость отжать.

 

 

В измельченную свеклу добавить маскарпоне и хорошо взбить блендером.

 

 

Лук очистить и мелко нарезать. Полить лимонным соком. Перемешать и оставить на 5 минут.

 

 

Филе сельди нарезать маленькими кубиками.

 

 

Зелень укропа промыть, обсушить. Несколько веточек отложить для украшения, остальные мелко нарезать, также мелко нарезать зеленый лук.

 

 

Затем всё зелень перемешать с приготовленным луком и лимонным соком.

 

 

Лук и зелень добавить в нарезанное филе сельди. Все тщательно перемешать.

 

 

На дно бокалов выложить смесь сельди, лука и укропа.

 

 

Сверху выложить свекольный крем.

 

 

Украсить веточками укропа, листиками молодой свеклы. Перед подачей охладить в холодильнике около 30 минут.

 

 

 

Приятного аппетита!

Источник